Per il nostro Caffè 100% ARABICA utilizziamo solo il presidio Slow Food “Caffè selvatico della foresta di Harenna“. L’Etiopia è il paese di origine del caffè, l’unico al mondo in cui si trovano piante allo stato selvatico. La foresta di Harenna, si trova tra le montagne del magnifico Parco nazionale del Bale, 350 chilometri a sud della capitale Addis Abeba. Qui, intorno ai 1800 metri di altitudine, cresce spontaneamente all’ombra di alberi ad alto fusto, un caffè arabica con straordinarie potenzialità qualitative ancora poco conosciute e valorizzate. I contadini di questa zona vivono grazie alla vendita del caffè, che raccolgono manualmente e fanno essiccare al sole. Da questa incredibile risorsa Lolla ricava per infusione un cremoso gelato al Caffè con un’alta intensità aromatica e sentori di agrumi, note di fiori ed erbe aromatiche.
